Jamón de cerdo al horno

Ingredientes para 8-10 personas: 2 Kg. de pierna de cerdo, 250 gr. de cebolla, 8 dientes de ajo, 1 vasito de aceite, 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de orégano molido, 1 hoja de laurel, el zumo de 8 naranjas, 1 limón, 1 cucharada de pimienta negra, sal. Para la salsa: 1 vasito de vino dulce, 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire, 1 cucharada de harina, pimienta negra, sal.

Preparacion: Preparar el adobo de la siguiente manera: Poner en el vaso de la batidora la cebolla y los ajos. Verter el aceite y triturar. Añadir la salsa inglesa y el zumo de naranja. Salpimentar. Añadir el orégano, tomillo y el laurel. Quitar el exceso de grasa de la carne. Frotar la carne con el limón y con sal. Regar la carne con el adobo. Dejar adobar en el frigorífico durante 24 horas. Ponerla en la bandeja del horno y taparla con papel de aluminio. Hornear unas dos horas hasta que esté hecha. Mientras se dora, regarla con su jugo de vez en cuando. Retirar el papel de aluminio y dorarla con el horno al máximo. Retirar del horno y poner la pieza de carne aparte. Tirar la grasa de la bandeja y poner la bandeja al fuego. Raspar los restos adher