Arroz con Puerco y Vegetales

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
• 4 pencas de apio picado finamente
• 1/2 lb. de puerco liso picado
• 1 cebolla chica
• 4 ó 5 ramitas de cebollina picada
• 2 ajíes grandes

Procedimiento:

• Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secr y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
• Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco.
• Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírvase caliente.